HOME > 麺家くさび > こだわり
  • あぁ博多人情
  • 麺家くさび
  • こだわり
  • メニュー
  • 店舗案内
  • 一心亭

麺家くさび

こだわり

「くさび」とは、間を取り持つ、つなぎ役。
一杯のラーメンを通じて、味や想いのつながりをじわっと感じていただける店、
それが麺家くさびです。
熱い想いのつまった極上のラーメンを、感じてください。

感動をつなぐ

くさびは元気いっぱいの店。若い従業員達は全員、お客様から笑みがこぼれるくらい活気とスピード感にあふれたシゴトをします。味・技・心に磨きをかけ、日々極上のラーメンを追求します。願いはひとつ。一杯のラーメンがお客様の“感動”につながるように・・・。

味をつなぐ

豚骨スープは、毎日丹念に炊き込みます。手間を惜しまず炊いたスープは、旨味とたっぷりのコラーゲンを抽出し、奥深いコクとあっさりとした後味を残します。キレのある濃口醤油とブレンドすれば、極上の濃厚豚骨スープです。
こだわりの麺は、魚介のダシを練り込んだ“生きた麺”。食べている間にダシが溶け出し、濃厚豚骨スープが味わい深い和風スープへと変化します。スープと麺の力強い一体感が、旨さの秘訣。

想いをつなぐ

麺家くさびには創業当時から変わらぬ想いがあります。お客様からの頂いた数多くのお言葉や感動、日々の反省、極上のラーメンを作る情熱のすべてを、従業員全員が共有すること。お客様とのコミュニケーション、従業員同士のコミュニケーションが生み出す“熱い想い”が、くさび全店をつなぎ、脈打っています。


博多長浜の粋を店構えに込めたあったかい店、あぁ博多人情。

味のつながりを感じる熱い想いのつまった店、麺家くさび。

長浜の大衆食堂から暖簾を貰った老舗、長浜屋台一心亭。